重慶晨報訊 近兩個月,“夜市”兩個字成為重慶經濟領域的關鍵詞之一。發展夜市經濟有哪些動力又有哪些阻力?夜市選址應該兼顧哪些方面的因素?重慶夜市未來的方嚮應該是怎樣的?……昨日,重慶晨報會同相關部門、相關機構負責人、市內部分商戶和熱心讀者,在龍湖時代天街舉行了關於夜市經濟發展的座談會。
  與會代表大多認為,重慶應該擁有夜市這張名片,同時又要清楚地看到目前重慶發展夜市經濟中的一些難點。
  “夜市與廣場舞一樣,都是一種需求與矛盾共存的東西。”本報副總編輯趙吾君認為,發展夜市經濟有利於鼓勵創業,增加就業崗位,活躍市場經濟,同時由於夜市的自發性等特點,又對市政交通等造成壓力,擾民則是夜市的頑疾。
  “美食美景美女,我們還要有一張夜市的名片。”南濱路餐飲娛樂商會秘書長蔣南認為,重慶的這張名片需要大力打造,不同區段的夜市應該分級,針對不同消費者,要有不同的夜市,“特色夜市主要還是針對外來游客。”他說,就他們瞭解到的外地知名夜市裡,70%的消費者都是游客,本地人很少。這一建議得到了多位參會者的認同。本組文/重慶晨報記者 周意立 徐菊
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  南濱路巴國城為啥都沒搞成夜市?
  嘉賓們認為,現有的餐飲街打造夜市還需要商家積极參与
  10公里長南濱路,去年曾經提出打造“24小時南濱路”,但由於人流量太少,“水電費都不夠”,在試驗階段便擱淺了。
  如何打造特色夜市?昨日參會的嘉賓們都提出了自己的觀點:打造一條特色型夜市街,需要考慮的地方還有很多。
  南濱路的夜市嘗試
  “每天晚上一兩桌,人工開銷都不夠。”南濱路餐飲娛樂商會秘書長蔣南說,去年南濱路推出夜市後,許多餐廳的開銷增加了,但收入並沒增長,甚至還因投入增加而出現虧損。最後打造夜市的計劃不了了之。
  蔣南認為,南濱路夜市的失敗,主要是延時服務段的餐飲特色沒有做到位,加上其他業態配合不好,企業的營銷不到位等因素造成,“許多人提到南濱路,就認為是‘高大上’的地方,不願意前來消費。”
  九龍坡區商委副主任李闊飛認為,夜市要有一個聚焦點,南濱路全段長達10公里,市民不知道該往哪段走,也是其夜市沒有成功的一個原因,“到底夜市是從菜園壩大橋到東水門大橋,還是從東水門到朝天門呢?許多人都說不清楚。”
  他建議,能不能把南濱路某段拿出來做特色夜市,比如煙雨公園一帶,“這裡路面比較寬廣,景觀也不錯,就比較適合做夜市”。
  但蔣南表示,南濱路從鵝公岩大橋到洋人街,整條街的夜景都是重慶的名片。他認為,南濱路夜市應該分級,比如精品夜市、大眾夜市等,但不應該把它單獨分段隔離開來。
  巴國城商家不願響應
  特色餐飲街在我市不少,比如南濱路、科園四路、巴國城等,但是這些餐飲街基本上都是兩小時經濟,晚上七八點鐘,人們吃完後就走了,再晚點,路上就幾乎沒有人了。
  在大的餐飲聚集區搞夜市是否可行?九龍坡區商委副主任李闊飛認為,比較難。
  “去年市政府下發的‘提振經濟’的措施中就提到過發展夜市經濟的條款,我們也做過一些嘗試。”李闊飛表示,在市政府相關文件下發後,他們首先想到的是巴國城,並試圖說服巴國城相關商戶延長營業時間,加入夜市大軍,卻並沒有得到響應。
  “重慶以前所提的夜經濟,都是正餐經濟。”李闊飛說,在這樣的情況下,大部分商家不願意延長8小時以外的營業時間,因為商家如果延長營業時間,則要給員工考慮加班費和其他費用。
  最後,與南濱路類似,巴國城夜市經濟也以失敗告終。
  洪崖洞夜市漸成氣候
  對於運作夜市,從八一路夜市起家的小天鵝集團比較有心得。
  小天鵝物業公司商業品牌總經理李昉介紹,目前小天鵝的洪崖洞夜市已經漸成氣候。
  李昉稱,洪崖洞位於渝中區,依山傍水的山城弔腳樓建築,成為城市一大獨特的景觀,而夜晚,洪崖洞的燈飾錯落有致,也是兩江游的一大景觀。洪崖洞現在也是中華美食城,從全年平均來看,洪崖洞的客流量已經達到每天一萬人次左右。受外地客流量等影響,節假日白天客流量比夜晚大,而平時,洪崖洞的白天與夜晚的客流量相比,“基本上是4:6”。也就是說,平常洪崖洞夜晚的消費比白天要好,客流量比白天還要多。這為夜市經濟的發展提供了一大便利。
  不過,李昉也表示,由於洪崖洞所在的解放碑片區大部分是外來人口,白天上班來,晚上下班走。如何留住這部分人群,讓他們夜間也在此消費,洪崖洞方面正在考慮推出一系列優惠活動,留住客人。
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  夜市要便民不要擾民
  記者後記>
  本報自5月26日起一直關註夜市經濟的發展,截至昨日,一共推出了10篇夜市報道,也得到了相關部門的重視和廣大市民的關註。
  促進夜市經濟發展,在絕大多數人看來是一件有利的事,但面臨的問題不少。如夜市選址如何做到便民不擾民,收費如何做到合理公平,如何讓重慶的夜市持續發展,打造夜市名片,都需要相關部門仔細調查,綜合考慮,認真決策。
  觀點> 超市也可以有夜市
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  超市也可以有夜市
  重百股份超市事業部運營中心劉曉芹:夜市是一個人們夜晚休閑、娛樂、購物的地方,不僅僅是購物,我們願意參與夜市建設。超市一般晚上10點左右才關門,它可以通過延長營業時間、品類折扣、與顧客互動,讓他們願意進來逛一逛。
  夜市考驗政府管理能力
  市零售商協會秘書長李運楊:夜市是市井文化的體現,與大百貨是不同的業態和經營理念,對選址、規劃、交通、組織、市民消費等情況都有要求,如何充分展現地方特色,得到老百姓的共鳴,觀光客的喜歡,這更考驗政府的管理智慧。
  九龍坡要打造寬窄巷子
  九龍坡區商委副主任李闊飛:九龍坡既有黃桷坪創業夜市一條街的典型,又有較具規模的直港大道美食一條街,但在發展夜市方面仍然面臨諸多問題。創業型夜市的發展必須要增加人工,也就是要政府相關部門在8小時後繼續上班。目前九龍坡擬將九龍濱江打造成為兼顧特色型夜市和創業型夜市的典型,預計7月後面世,爭取成為類似成都寬窄巷子這樣的一處景點。
  劃分特色夜市打造夜文化
  永輝重慶分公司帥振怡:大部分永輝超市門店附近都會形成比較濃的集市效應,擺小百貨的、賣小菜的、賣滷菜的、賣書籍的,應有盡有。我們特別支持政府設立專門的地點,規劃特色夜市,商戶可以聚集到某個區域,可根據不同地域或者消費需求,劃分不同的特色,打造重慶獨有的夜市文化。
  正在籌劃成立夜市協會
  讀者張世文:夜市不光是夜啤酒,也不僅是鬧熱,而是一個多業態發展的集合。我們希望夜市能夠兼顧到餐飲和百貨甚至文藝演出。而多業態的發展又必須要有一個監管部門。我們正在籌劃成立夜市協會,也許能夠承擔這一責任。
  和旅行社合作推廣夜市
  讀者顧金祿:我去過很多地方,夜市不僅要吸引游客去看夜景,更重要的是去消費。我認為未來重慶夜市名片更多的是要吸引游客前往觀景的同時進行本地消費,因此可以考慮與旅行社等合作,將一些已經成型的夜市推廣出去,形成旅行社的景點之一。外地不少城市就有這樣的嘗試。我們希望重慶夜市能留住外地客人來消費,持續發展下去。  (原標題:美食美景美女 重慶還需要一張夜市名片 )
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